Alle Artikel mit dem Schlagwort: Garten

Oxymel

„Wir geben Oxymel den Patienten als Medikament, nicht als Nahrungsmittel“, schrieb der griechische Arzt Galenus von Pergamon (129-199) und rühmte die große Kraft des Sauerhonigs. Eine Studie zur Mittelalterlichen Pharmazie Persiens beschreibt über 1.200 Oxymel-Arten, mit einer großen Anzahl an Kräuterextrakten mit Oxymel. Ich sehe Oxymel als Lebens-Mittel im wahrsten Sinne des Wortes. Was ist Oxymel? Es ist eine Mischung aus Kräutern, Honig und Apfelessig. Am besten ist es wenn alle Teile Bio sind. Für dieses köstliche Getränk oder Medikament, wie ihr es sehen wollt, benötigt ihr 3 Teile Honig, 1 Teil Apfelessig und 1 Teil Kräuter. Ich fülle den Honig in ein großes Glas, den Essig dazu und um die Jahreszeit rufen schon der Giersch, die Brennnessel und die Löwenzahnwurzel um darin schwimmen zu dürfen. Je nachdem was euer Geschmackswunsch, euer Heilwunsch ist oder welche Pflanzenteile ihr gerade mit rein geben wollt, könnt ihr das zusammenstellen. Die ersten Tage, solange sich der Honig noch nicht ganz aufgelöst hat, stelle ich das Glas an einen warmen Platz und schüttel es mehrfach am Tag. Ihr könnt …

Ernährung 08.09.2021

Eines der wichtigsten Themen überhaupt und eines der Umstrittensten. Was ist wichtig in der Ernährung? Was ist gesund? Was schadet? … Hmmmm, unstrittig ist, es gibt wichtige Bestandteile in der Nahrung, wie Kohlenhydrate, Fette und Eiweiße … dann gehören da noch Vitamine und Mineralstoffe dazu und …. Wasser … und soooo vieles anderes. Unstrittig ist, dass alle paar Jahre sich etwas in der Ernährungsrichtlinien ändert. Erst waren die Fette die Bösen, dann die Eiweiße, dann die Kohlenhydrate … Unstrittig ist es auch, dass es hunderte von Ernährungsrichtungen gibt. Manche davon sind nur für die Frauenzeitschriften entwickelt worden, andere haben und hatten ihre Daseinsberechtigung. Aber wie finde ich, in diesem Dschungel, für mich den richtigen Weg. In dem Einführungskurs möchte ich viele Wege aufzeigen und für ganz viele Fragen da sein. Ich möchte den Anstoß geben das eigene Essverhalten zu ergründen und in kleinen oder großen Schritten zu mehr Wohlbefinden und Gesundheit zu finden. Ein paar Dinge werde ich nicht tun. Es gibt bei mir kein definitiv Richtig oder Falsch. Ich mag kein Ich bin … …

Ernährung – Was ist wichtig dabei?

Eines der wichtigsten Themen überhaupt und eines der Umstrittensten. Was ist wichtig in der Ernährung?  Was ist gesund? Was schadet? … Hmmmm, unstrittig ist, es gibt wichtige Bestandteile in der Nahrung, wie Kohlenhydrate, Fette und Eiweiße … dann gehören da noch Vitamine und Mineralstoffe dazu und …. Wasser … und soooo vieles anderes.  Unstrittig ist, dass alle paar Jahre sich etwas in der Ernährungsrichtlinien ändert. Erst waren die Fette die Bösen, dann die Eiweiße, dann die Kohlenhydrate … Unstrittig ist es auch, dass es hunderte von Ernährungsrichtungen gibt. Manche davon sind nur für die Frauenzeitschriften entwickelt worden, andere haben und hatten ihre Daseinsberechtigung. Aber wie finde ich, in diesem Dschungel, für mich den richtigen Weg. In dem Einführungskurs möchte ich viele Wege aufzeigen und für ganz viele Fragen da sein. Ich möchte den Anstoß geben das eigene Essverhalten zu ergründen und in kleinen oder großen Schritten zu mehr Wohlbefinden und Gesundheit zu finden. Ein paar Dinge werde ich nicht tun. Es gibt bei mir kein definitiv Richtig oder Falsch. Ich mag kein Ich bin … …

Frühlingsanfang

Der Frühlingsanfang  war am 20.03. um 4.49 Uhr. Das kalendarische Frühjahr beginnt immer zur Frühlings-Tagundnachtgleiche, wenn die Sonne genau über dem Äquator steht. Dieses Jahr geschah es fast sang- und klanglos und ist in dem aktuellen Geschehen unter gegangen. Aber so wie es jetzt wieder rauswärts geht in der Natur draußen, so geht auch wieder aus der Krise heraus, in der wir gerade stecken. Bei ernsthaften Erkrankungen spricht man von der Morgenröte, wenn der Höhepunkt einer Krankheit überwunden ist. Die 4 Eckpunkte der des Jahres sind, die Frühjahrs Tagundnachtgleiche, die Sommersonnenwende, die Herbst Tagundnachtgleiche und die Wintersonnenwende. Im Jahrelauf stehen wir genau an dem Punkt dieser Morgenröte und ich wünsche uns allen, dass wir hier auch im Verlauf der Coronaausbreitung stehen. Nehmt euch die Zeit für die wichtigen Kleinigkeiten, die schon lange liegen geblieben sind, nehmt euch die Zeit für euch selbst. Spürt was Leben wirklich bedeutet und lasst den Winter und die Kälte hinter euch. So wie es in den nächsten Tagen noch mal recht kalt werden wird, versucht sich der Winter noch einmal aufzubäumen …

Frühling

Der Frühling hat begonnen. Aber wenn man den Bauernregeln glauben darf, wird es windiger März werden: Weht am Gregoriustag der Wind, noch vierzig Tage windig sind. Der 12. März ist der Tag des heiligen Gregorius. Gregor der Große (540-604) ist einer der vier großen lateinischen Kirchenväter. Vor der Einführung des Gregorianischen Kalenders war am Gregoriustag Tag- und Nachtgleiche. Aber die Gartenkräuter schauen schon raus: Die Zitronenmelisse, der Bärlauch und viele andere zeigen sich und können mit in den Salat oder ins Smoothie.

Frühling :-)

Das erste Grün ist draußen zu finden und bei mir am Fenster wird es auch schon grüner.Noch geht es in kleinen Schritten vorwärts. Aber Pak Choi, und Asia Salate, wie rote Beete und die ganz frühen Salate lassen sich schon aussäen. So habe ich am 20.2. die ersten Samen in dem Jahr ausgesät. Und von der Kresse auch schon fleißig genascht.  

Maria Lichtmess

Jetzt! Der erste Schritt in das neue Gartenjahr. Der große Schritt in mehr Helligkeit. Veränderung. Die Natur ist dieses Jahr schon auf Frühling eingestellt und die Winterlinge, die Haseln, die Schneeglöckchen blühen bereits. Der viele Regen der letzten Tage läßt den Boden auftanken und die Pflanzen hoffentlich auch. Ab morgen beginne ich die Beetgestaltung zu planen und die ersten Pflanzen auszusäen. Mal schauen wie lange ich Geduld habe um mit den nächsten Schritten zu warten. Mal sehen, was der Winter uns dieses Jahr noch beschert und wann der Frühling wirklich kommt.

Monarde – Indianernessel – Goldmelisse

Es ist wieder so weit! Sie blüht so wunderschön! Sie gilt als hervorragendes Teekraut, kann aber auch zum Würzen von Getränken, Salaten und Fleischgerichten genutzt werden. Ihre frischen Blätter verfeinern Salate. Die Goldmelisse eignet sich sowohl für Gemüsesalate als auch für Obstsalate. Sie hat einen frischen, leicht zitrusartigen und minzartigen Geschmack und harmoniert sehr gut mit Pfefferminze. Die getrockneten Blätter und Blütenköpfe der Goldmelisse können überbrüht werden und ergeben einen sehr guten Tee. Für einen Tee (250 ml) benötigt man entweder 2 Gramm des getrockneten Krauts oder eine halbe Hand voll frischer Blätter. Goldmelissentee war zur Zeit der Boston Tea Party ein günstiger und beliebter Ersatz für schwarzen Tee. Goldmelisse als Heilkraut Die auch als scharlachrote Indianernessel bekannte Goldmelisse war den europäischen Heilkundigen bis zum Ende des 18. Jahrhunderts kaum bekannt. Bis heute spielt die Goldmelisse in der europäischen Pflanzenheilkunde keine allzu große Rolle. In der indianischen Medizin hatte die Pflanze jedoch einen hohen Stellenwert in der Behandlung von inneren und äußeren Erkrankungen. Sie nutzten die Monarden um Infektionen und Entzündungen im Haut- und Mundbereich zu lindern. Bekannt ist, …

Kräuterheilkunde

Am 27.3. starten wir wieder in die Kräutersaison 🙂 Dieser Kurs beinhaltet einzelne Abende, die nicht aufeinander aufbauen und ca. in monatlichen Abständen stattfinden, auf Wunsch im Frühjahr auch öfter. Wir beginnen am 27.3.  mit den Grundlagen des Kräutersammelns, den Mondphasen, dem Anlegen eines Herbariums und natürlich auch mit ein paar Pflanzen, die wir schon finden können oder die ganz sicher jeder kennt. Wir können schon mal ein bisschen draußen schnuppern, bevor uns die Dunkelheit zur Pflanzenbesprechung nach innen drängt. Ab April, teilen wir es ca. hälftig auf, draußen, vor Ort, Pflanzen anzusehen, zu sammeln und dann hier drinnen zu besprechen oder später im Jahr ganz draußen zu bleiben. Sie erhalten zu allen Abenden Unterlagen über die Pflanzen und ihre Wirkung, bzw. ihre Verwendung in der Küche. Und zum Probieren gibt es jedes Mal etwas. Wenn Interesse besteht, setzen wir uns auch mit der Pflanzenbestimmung oder mit bestimmten Krankheitsbildern auseinander. Der Kurs hat eine grobe Struktur, aber ich bin jederzeit bereit auf Fragen, Wünsche, Anregungen einzugehen. Jeder Abend kostet 20 Euro und dauert ca. 2 …